Koldovinia Taberna Vasca

¡Hey, gente! Si no conocéis Koldovinia Taberna Vasca, tenéis que cambiar eso ya. Esta joyita está en la C. de Apolo, 2, en San Blas-Canillejas, y desde 2014 se ha hecho un nombre en el panorama gastronómico de Madrid. Aquí la movida es clara: tapas vascas de lujo, cocina de mercado y una selección de vinos que te hará querer brindar cada rato. ¡Y el sitio tiene un 4.3 de 5 en Restaurant Guru, así que ya sabéis que no hablamos de cualquier lugar!

El horario es bastante amigable: de lunes a domingo de 12:00h a 16:00h, y de lunes a sábado de 20:00h a 00:00h. Así que no hay excusas, ya sea para un brunch, una comida relajada o una cena épica con los colegas. Si quieres disfrutar de una experiencia auténtica con un toque vasco en plena capital, Koldovinia es el sitio. ¡No se lo piensen más y pasen a probarlo!

Dónde se encuentra Koldovinia Taberna Vasca

¡Oye, colegas! Si estáis pensando en ir a Koldovinia Taberna Vasca en San Blas-Canillejas, os cuento mi experiencia. Reservamos con antelación para el salón interior, pero al final nos mandaron a una terraza adaptada y, la verdad, ¡menuda faena! Hacía 36 grados en la calle y el ruido era brutal. ¡Imposible disfrutar de la comida! Empezamos con mal pie, ya os digo.

El servicio fue correcto, la camarera bastante maja y nos recomendó un txakolí que estaba de lujo. Pero lo que nos dieron al sentarnos – aceitunas aliñadas, picos y mantequilla – fue bastante normal, y eso se cobra aparte, como el pan. Decidimos probar el menú degustación. Al principio, tuvimos un tartar de atún y una burrata con sardina antxoada que estaban ricos, aunque el tartar parecía que lo habían hecho hace tiempo.

Lo que sí estuvo delicioso fue el falso risotto de pato, eso sí que lo clavan. Pero a partir de ahí, la cosa se fue al traste. El bacalao al pil pil estaba bien cocido, pero su salsa era espesa y sin nada de sabor, y el katxopo… madre mía, ¡una bola de carne seca! ¡Fatal! El postre, un tatin de Idiazábal con helado de tomillo, era interesante, pero el tatin tenía un sabor tan fuerte que ni los amantes del queso se lo pudieron comer. Al final, salimos corriendo por el calor y la pena.

Resumiendo: el menú tiene sus luces y sombras, pero el ambiente lo estropeó todo. No repetiría. Por cierto, si queréis encontrar Koldovinia Taberna Vasca, está en C. de Apolo, 2, 28037 Madrid. ¡Incluso puede que otras personas lo hayan disfrutado más que yo! Pero por mi parte, no lo veo claro.

Desde qué año está funcionando Koldovinia en San Blas-Canillejas

Te cuento que Koldovinia Taberna Vasca en la calle Apolo es un sitio que definitivamente tiene su magia. Las cinco estrellas, a pesar de que algunos dicen que está un poco caro, con 40€ por persona te montas una buena experiencia: una bebida y un postre incluido. Y no me malinterpretes, la calidad de la comida es brutal, todo estaba buenísimo. El ambiente es muy agradable y el personal, súper atento, ¡eso siempre se agradece! Pero sí, tienes que tener en cuenta que aparcar es un rollo. Antes tenían un acuerdo con el parking de enfrente, pero ya no, así que prepárate a buscar por la calle.

Hice una celebración allí y la verdad es que salí contento. La comida buena, el servicio también... pero, ojo, el postre fue un fiasco total. Es como si todo lo bueno se fuera al traste con un solo plato, ¡vaya faena! ¿Cómo puede un postre arruinar el rollo? Así como lo escuchas, pero en general hay que reconocer que el lugar tiene su encanto. La comida a veces se queda corta, y ahora que lo pienso, esas raciones pensando que son gourmet, la verdad, son un poco pequeñas. Pero al menos te las sirven en platos individuales para compartir, lo cual es todo un acierto.

La taberna lleva funcionando en San Blas-Canillejas desde 2019, para que lo tengas claro. Si decides ir, tómate tu tiempo y pide lo que realmente te apetezca, ¡y no te olvides de probar la tarta de manzana con helado! Personalmente, creo que merece la pena darle una oportunidad, aunque el entorno pueda parecer un poco más rústico que lo que aparenta. ¡Eso sí, ve preparado para dar una vuelta buscando parking!

Qué tipo de cocina ofrece Koldovinia

Ya te digo, si decides pasar por Koldovinia Taberna Vasca, prepárate para lo inesperado. La primera vez que fui con unos amigos, no sabíamos si reír o llorar. La comida estaba rica, eso sí, una mezcla entre lo vasco y algo de fusión oriental que te deja pensando qué acabas de comer. Pero el local es pequeño, las mesas están *superpegadas* y todo se siente como un juego de ajedrez entre comensales. Luego llegó la cuenta... ¡y nos cobraron 10€ por un aperitivo que no pedimos! O sea, 4 aceitunas y un paté, en serio. ¡Eso no se hace! Y los 42€ por seis cervezas dobles, como si estuviéramos en la Gran Vía, no en Ciudad Lineal. Para mí, eso ya fue el fin de la historia. Precio por persona: 40-50€. Odio ser negativo, pero esa experiencia fue para olvidar, no vuelvo ni lo recomiendo.

Sin embargo, en otra visita, todo cambió. Volvimos y descubrimos un sitio muy apacible. La carta puede ser pequeña, pero está llena de platos bien elaborados y presentados. El ceviche de langostinos fue una locura, no tengo más que decir. Los acompañantes como el croquetón de jamón estuvieron buenos, aunque no pasarán a la historia. Los huevos rotos con trufa, aunque les faltó un toque más de trufa, y el katxopo, son platos que hay que probar. Y ¡madre mía la tarta de queso idiazábal! Esa es de las que se te quedan grabadas. De verdad, si eres fan del queso, ¡esto es tu reino! Precio por persona: 30-40€.

Y, sin olvidar la última vez, la experiencia fue aún mejor. Un restaurante con buena vibra y un servicio perfecto, todo muy cuidado. Nos dimos unos lujazos como el False Rice in Vermouth Style y el personal fue de 10. La carta de vinos es otra bonita sorpresa. La comida, todo un espectáculo, y si vas con peques ¡no hay problema! Pero una cosa es clara: Koldovinia ofrece una cocina vasca, pero con un toquecito moderno. Y es que las recetas son sencillas, pero están elaboradas con cariño y eso se nota en cada bocado. Sin duda, si quieres probar de todo un poco y disfrutar, este es el sitio.

Qué especialidades gastronómicas se destacan en Koldovinia

La verdad es que Koldovinia Taberna Vasca en C. de Apolo, 2, es un sitio que tiene su encanto. La última vez que fui con unos colegas, cenamos y, honestamente, la comida estaba buena. Pedí un falso risotto y, aunque no tenían queso en polvo, la camarera fue un sol y se preocupó por solucionar el tema rápido. ¡Cero quejas con el servicio! Y ni hablemos de la tarta de manzana... ¡estaba para morirse! En general, el precio por persona se mueve entre 30 y 40 €, que está bastante decente.

Lo que más me mola de este lugar es que ofrecen platos sabrosos y generosos. El falso arroz de pato es un must. En serio, es un plato que no te podés perder, una explosión de sabores que hace que todo el mundo quiera repetir. Siempre está lleno, así que ya ves que no soy el único pensando eso. La lasaña de txangurro y hortalizas también destaca, y hay un montón de otras opciones como el tártaro de atún o las zamburiñas al ajo negro.

Pero bueno, también te digo que no todo es perfecto. Hay quien ha tenido malas experiencias, como ese grupo que se quejó de precios inflados y no tener las cosas claras en la cuenta. Entiendo que es una pena, porque la comida, en general, sigue siendo buena. Así que entre la comida, el ambiente y un trato que puede mejorar, no está mal para una salida. Sin embargo, hay que estar alerta con ciertas cosas que pueden hacerte sentir incómodo.

Respecto a las especialidades gastronómicas que destacan en Koldovinia, hay un montón de platos ricos. Tienes que probar el falso arroz de pato, lasaña de txangurro, txipirones plantxados y, por supuesto, no te puedes ir sin un buen goxua o la tarta de manzana de postre. Si vais a ir, ¡preparáos para una buena experiencia!

Cómo es la selección de vinos en la taberna

Y, bueno, a lo que ibas al final. Koldovinia Taberna Vasca es un sitio que se deja querer, de verdad. Las estrellas no son por casualidad, allí te encuentras con un restaurante muy bien valorado, con 4 estrellas. La movida es comer buena comida tradicional pero con un toquecito moderno que le da un giro interesante. La relación calidad-precio está bien ajustada, y nosotros tuvimos suerte, porque fuimos con una reserva desde el Tenedor y mordimos un 30% de descuento. ¡Si eres listo, te va a salir tirado!

Mira, lo que más nos flipó fueron el cachopo, las croquetas y ese burrito de carrilleras que te hace la boca agua. El servicio fue un auténtico acierto. Te atienden bien y saben lo que recomiendan. Y sí, el ambiente está chido, un lugar donde te sientes bien, perfecto para disfrutar con los colegas. Calcula que te va a salir entre 30 y 40 euros por persona, que está bastante justo si lo comparas con la calidad que ofrecen.

Ahora, ojo con las críticas, que no todo es oro. Hay a quienes les ha dejado un sabor amargo. Si llegas con el descuento de la web, cuidado porque pueden intentar clavarte por otro lado. Te pueden cobrar 2.5€ por el pan y el aperitivo sin avisar. Y agárrate con el precio de las cervezas, 7€ cada una, ¡madre mía! Aunque la comida tenía su punto, termina siendo una tomadura de pelo si no tienes cuidado con la cuenta. Así que, gente, infórmense bien antes de lanzarse.

Y por último, en cuanto a la selección de vinos, la cosa pinta bien. Dicen que tienen buena variedad, y los que han estado confirman que el servicio es atento y hacen buenas recomendaciones. Como ya ves, si vas a Koldovinia, no te olvides de preguntar por el vino, ¡te sorprenderán gratamente! Así que, ya sabes, ¡anímate y disfruta de la experiencia!

Cuál es la calificación de Koldovinia en Restaurant Guru

Ya te digo, Koldovinia Taberna Vasca es un sitio que está bien para comer. Tiene una estrella de 3 en cuanto a calidad. De lo que probamos, lo que realmente nos voló la cabeza fue el falso arroz de pato, los huevos estrellados y los chipirones. De hecho, esos platos son un must si te decides a ir. Sin embargo, no te engañes con las croquetas de mejillón, que saben más a bechamel que otra cosa, y la lasaña de txangurro tampoco fue para tirar cohetes. Las raciones son normalitas y, para ser Madrid, los precios son un poco altos, rondando los 20-30€ por persona.

Si vas en silla de ruedas o con carrito, cuidado, porque el espacio entre mesitas es algo justito y el baño es más bien estrecho. Pero oye, el servicio es rápido y el personal es bastante amable. El ambiente se nota agradable, gracias a la decoración que tienen, así que eso te hace disfrutar más de la experiencia.

Hablando de buenas experiencias, otro grupo de colegas nos recomendó este lugar y, ya ves, nos sorprendió lo bien que salió la cena. Por 32€ te puedes pillar un menú de degustación, aunque las bebidas van aparte. Nos lo pasamos de lujo y hasta fuimos los últimos en salir, eso sí, sentados en la mejor mesa del interior. El staff fue muy correcto y se notó la buena vibra del lugar.

Y no es la primera vez que visito Koldovinia. En una cena anterior con unos compañeros, acertamos de lleno al elegir el menú degustación. La variedad y la calidad de los platos son top, así que no falla. Me encanta que el personal esté siempre listo para aconsejarte sobre qué pedir, sobre todo con esas recetas del norte, pero dándoles un toque moderno. Bacalao al pil pil y la tarta tatin de queso son absolutamente obligatorios, y el servicio sigue siendo excelente.

Si buscas un sitio donde disfrutar de buena comida a buen precio, este es tu lugar. Además, encontré un descuento del 30% en The Fork, así que no dudes en echarle un vistazo. La calidad de la comida merece la pena, aunque la galería de fotos en su carta virtual podría mejorar un poco. Y ah, sobre su calificación en Restaurant Guru, está bastante bien, y es que todo el mundo lo valora genial, ¡así que no le hagas el feo y dale una oportunidad!

Cuáles son los horarios de apertura de Koldovinia

Ya te digo, Koldovinia Taberna Vasca es un sitio al que siempre has querido volver, y por una buena razón. Llevé a unos amigos a cenar porque cada vez que voy, salgo contento. Pero esta vez, la camarera no estaba en su mejor día y nos dejó un poco fríos. Te juro que hasta mis amigos se dieron cuenta de lo borde que fue. No paraba de repetir lo de los descuentos como si nos lo estuviera regalando todo el tiempo. Oye, que una cosa es avisar y otra hacer un show de ello. Un poco de discreción no vendría nada mal, ¿no crees?

Pero, en fin, lo bueno es que la comida está de escándalo. Si buscas platos típicos pero con un toque moderno, has llegado al lugar adecuado. No es la opción más económica, los aperitivos y ese pan que te traen son un poco caros, pero lo valen. En cuanto al ambiente, es bastante agradable, aunque en mi última visita la verdad es que no fue el mejor para una charla. ¡Una terraza medio congelada en pleno invierno no es el plan que imaginaba!

Aún así, me sigo quedando con lo genial que fue la experiencia en general. Celebramos un evento casi con 40 personas, y la atención fue impecable, sobre todo de Tania, que se portó como una auténtica crack. A pesar de ciertos fallos, la comida fue tan buena que no se puede comparar. Y ni hablar del Goxua de postre, es un must. De hecho, también tienen un menú diario por solo 13€ que está de locos. La calidad es top y el trato es de 10.

Y para que lo sepas, la taberna abre todos los días de la semana hasta las 12 de la noche, así que no hay excusas. Si buscas un sitio con buen rollo y buena comida, ya sabes: ¡Koldovinia es el lugar!

Está Koldovinia abierto todos los días de la semana

El tema está claro, Koldovinia Taberna Vasca tiene lo suyo. Con 2 estrellas, hay detalles a pulir. Pedimos unas cervezas que, sinceramente, no pasaron la prueba y se lo dijimos. La jugada del cobro de las cervezas, aunque no nos gustó, es algo que suele pasar. La comida estuvo correcta, pero la cuenta nos dejó con cara de "¿Qué ha pasado aquí?" especialmente al ver que la cerveza nos la clavan a 7 euros. Así que, ojo con eso, no os dejéis llevar por la emoción, que no va a ser el mejor precio por un sitio que debería ofrecer algo más. 20-30 € por persona, pero no esperéis un 10 en los platos.

Por otro lado, si subes un poco las estrellas, te encuentras con otra cara de Koldovinia. Le dan 4 estrellas, y eso es porque aquí la cosa mejora. Lo que pidas tiene ese toque tradicional pero con un giro interesante. Las fotos que os dejo son solo una muestra. El local está renovadito, tiene dos zonas: una de bar más informal y otra de restauración, ¡perfecto para desconectar! La terraza cubierta es un plus que hace la experiencia más agradable, especialmente si hay buen tiempo. El personal es un diez, siempre con una sonrisa y atentos a lo que necesitas. La carta tiene variedad, aunque no es un festival de opciones, pero nunca os quedáis cortos, los camareros siempre tienen algún as bajo la manga. Y no os olvidéis del postre, guarda un hueco porque el bizcocho de chocolate con helado de violetas es un cuidado.

Ahora, si te sabes preguntar si está abierto todos los días, la respuesta es que sí, Koldovinia no cierra. Puedes hacer tu visita casi cuando quieras y disfrutar de todo lo que ofrecen. Así que no lo dudes, ¡anímate a probarlo!