Restaurante Pancipelao

Si estás buscando un buen sitio donde disfrutar de cocina española de toda la vida, no te puedes perder el Restaurante Pancipelao en C. Sierra de Alquife, 26, Puente de Vallecas. Aquí, el chef Pepe Filloa va a hacer que tu estómago te lo agradezca, especialmente con su famoso cocido en cuatro vuelcos: empieza con una croqueta de pringá, se pasa a la sopa, luego a los garbanzos y verduras y, por último, las viandas. ¡Y ojo! Este cocido ha sido reconocido como la Mejor Nota Media del Club de Amigos del Cocido en sus 35 años de historia, así que ya sabes que estás en buenas manos.

El Pancipelao es el proyecto del hostelero Tomás Gutiérrez, un auténtico vallecano de toda la vida, que ha traído lo mejor de su barrio a la mesa. Aquí puedes disfrutar de guisos, arroces y asados con ingredientes de la tierra, como ese chuletón de vaca vieja de la Sierra de Guadarrama. Con una puntuación de 3.9 sobre 5 en varias plataformas, ¡los visitantes están encantados! El lugar está abierto de lunes a domingo, así que no tienes excusa para darte un capricho. ¡Ve y que no te cuenten!

Dónde se encuentra el Restaurante Pancipelao

¡Ey, colega! Si andas por Puente de Vallecas, te quiero hablar del Restaurante Pancipelao en C. Sierra de Alquife, 26. A ver, hay cosas que molan y otras que no tanto, así que te voy a contar lo que hay.

Primero, hay opiniones bien variadas. Por un lado, hay quien dice que la comida se siente un poco floja para lo que cobras. ¡Casi 70€ por 4 tapas! Las patatas estaban recalentadas, los calamares insípidos y las croquetas... ¿qué sabe uno de su sabor? La única cosa que se salva son los pinchitos, que son lo más barato de la carta. El camarero fue atento y eso se agradece, pero no creo que vuelva con esos precios. 1 estrella para la comida y 4 para el servicio.

Por otro lado, hay quienes se flipan. Por ejemplo, un grupo llegó para unas cervezas, se encontraron con unos amigos y, al ver el cocido madrileño, se quedaron a comer. Dicen que la comida estaba abundante y bien servida. Eso sí, el precio sigue siendo algo elevado, pero por lo visto, vale la pena. 4 estrellas en comida y ambiente.

Y para los que se relajaron y realmente disfrutaron, hay una familia que celebró un cumple. ¡El niño quería sentir la batalla de restaurantes! El cocido era delicioso y el entrecot super tierno. ¡Les cantaron por el cumple! 10/10 en atención, y sin casi esperas. Ellos vienen de Málaga, pero ya han decidido que van a volver sin duda.

Si te preguntas ¿dónde se encuentra el Restaurante Pancipelao? Tienes que ir a C. Sierra de Alquife, 26, Puente de Vallecas, 28053 Madrid. La atmósfera puede variar con los grupos, desde dos hasta ocho personas, y si pillas un buen día, ¡quizá hasta te sorprenda!

Así que ya sabes, ¡échale un vistazo, pero ve preparado con el bolsillo!

Qué tipo de cocina ofrece el Restaurante Pancipelao

Ya te digo, el Restaurante Pancipelao en Puente de Vallecas es un sitio que te sorprende. Si buscas un lugar acogedor que te trate bien, aquí el personal siempre está a la altura, no te van a dejar tirado. La comida, uuuh, eso sí que es otra historia, un 5 estrellas bien merecido. Te vas a encontrar con unas raciones de cocido que te dejan con ganas de más. La sopa, chaval, es un espectáculo, hecha con cariño y con un caldo que ha estado cociendo durante 8 horas. ¡Flipante! Se nota el esfuerzo, ni hablar del sabor, es potencia pura.

Ahora, cuidado, no todo es color de rosa. También hay críticas que dicen que en ocasiones la calidad se queda corta y que algunos platos son un robo. Gente que ha salido de allí con el disgusto, sobre todo con el arroz que era un desastre. Te cuentan que los carabineros parecían más sacados del congelador que de la cocina. Al final, acabas sintiendo que te han estafado si pagas más de 100 euros y no puedes comer lo que pediste. Tienen que mejorar para que esas experiencias no pasen.

A pesar de todo, quien disfruta del cocido dice que es cosa de locos. Los garbanzos son tan suaves que se deshacen en la boca, y la carne, aunque algo dura, acompaña muy bien. Sin olvidar las croquetas de cocido que no puedes dejar pasar. El rollo es que si te sirve Ramón, la atención será tan gratificante que te vas a sentir como en casa. Y, aunque te cobran el pan, que viene a costar 2 euros y no lo pruebas, la experiencia lo compensa todo. Sin duda, un rincón al que volver.

Entonces, ¿qué tipo de cocina ofrece el Restaurante Pancipelao? Principalmente, cocina madrileña, y el cocido es el rey de la casa. Así que, si tienes ganas de un buen plato casero, este es tu sitio.

Quién es el chef del restaurante

Venga, sigamos con lo del Restaurante Pancipelao en Puente de Vallecas. La verdad, si buscas un sitio donde disfrutarte un auténtico cocido madrileño, este es el lugar, 5 estrellas y sin dudarlo. El barrio quizás no sea de los más lujosos, pero tiene su encanto y la vibra es bastante buena. Fuimos un grupo de amigos con los peques, y la experiencia fue increíble. La comida estaba deliciosa, la sopa triunfó tanto entre los niños como entre los adultos, y la carne, ¡uff, espectacular! El ambiente es acogedor y limpio, y el camarero nos trató como reyes, siempre al quite. Para colmo, justo al lado hay un parque infantil, así que mientras los peques se desahogan, nosotros podemos disfrutar tranquilos de la comida.

Ahora, no todo es perfecto. Hay gente que ha tenido experiencias chunguísimas. Por ejemplo, un usuario se quejó de que le sirvieron una bebida errónea y el trato no fue el mejor. No quiero ser duro, pero hay que decirlo, a algunos en el personal les hace falta un poco más de dedicación al trato con los clientes. También mencionaron que los precios deberían ajustarse un poco, ya que aquí estamos en Vallecas, no en Barrio Salamanca. Otro crítico se llevó una decepción con las raciones del menú del día: “patatas con costillas” y “solomillo al cabrales” que no sustentarían ni a un niño. Había que escuchar lo de las cantidades, porque dejar a alguien con hambre no es la mejor manera de ganarte a la clientela.

Hablando de comer, ¿sabías que la tarta de queso casera de Pancipelao es de otro nivel? No hay quien se resista. Mireia, una de nuestras amigas, no paraba de sonreír mientras disfrutaba de cada bocado. Fue un rato muy agradable entre amigos y con los niños en un lugar familiar. Así que, a quien le guste la tradición culinaria madrileña en un entorno relajado, este es un lugar a considerar.

Ahora bien, sobre el chef del restaurante, no tengo el nombre exacto, pero sí sé que se nota que hay un buen trabajo detrás. Las recetas están bien pensadas y aunque algunas raciones pueden fallar, hay un esfuerzo por ofrecer platos caseros que realmente te hagan sentir como en casa. Así que, ¿quién es? Aún no lo sé, pero me imagino que es alguien que se lo toma en serio y que está dispuesto a cuidarte bien, a pesar de algunos detalles que podrían mejorar.

Cuál es el plato más famoso del Restaurante Pancipelao

¡Mira, te tengo que contar de este sitio, el Restaurante Pancipelao en Puente de Vallecas! Fue toda una sorpresa. 4 estrellas, y no es para menos. La sopa que sirven está de muerte, buenísima, con buena cantidad y el trato de los camareros, la verdad, sin quejas, muy majos. Por unos 30-40€ por persona, comes de lujo. Los platos, ya te digo, son cosa seria, pero el Cocido Madrileño con esos garbanzos es lo que hay que probar.

Y ya si hablamos de la atención, Ramon se lleva la palma. ¡Menuda atención más espectacular! Un 5 estrellas en servicio porque de verdad que te hacen sentir como en casa. El ambiente es acogedor y tranquilo, ideal para disfrutar de una buena comida con calma. Aquí puedes ir con amigos y seguro que todos repiten. La comida, como te dije, se lleva un 5 también, y más con un precio entre 40-50€. ¡Un planazo!

Pero lo que realmente te va a dejar flipando es su cocido. Te lo traen con 4 vuelcos, cada uno más rico, y si te da el antojo de repetir sopa, ¡no hay problema! La calidad es exquisita, y no es por presumir, pero he probado cocidos en casa de toda la familia de Madrid y este está a otro nivel. El dueño, Tomás, es un crack, se nota que sabe lo que hace, y todo el equipo es super cercano. En definitiva, si estás buscando el plato más famoso de Pancipelao, no hay duda, ¡el cocido es lo que hay que pedir!

Cómo se compone el cocido en cuatro vuelcos que ofrecen

Mira, si estás pensando en ir al Restaurante Pancipelao, lo primero que te tengo que decir es que le doy 5 estrellas sin dudar. Te lo recomiendo al 100%!! Cuando yo fui, ni me imaginaba lo que me esperaba. Pedimos cocido, y la verdad es que cada parte de ese plato estaba riquísima. Desde la sopa hasta los garbanzos y la carne, todo estaba de rechupete. Y, ojo, que al iniciar, te traen una croqueta que es una delicia y te deja deseando más. Lo mejor es que, si no te lo acabas todo, tienen la opción de que pidas para llevar. ¡Menos mal!

Ahora, te cuento que también nos sorprendieron con un plato fuera de carta: pimientos rellenos de cordero. ¡Eso fue una auténtica locura! El único problema que tuve es que, salí meando de lleno como una pelota, pero bueno, eso es lo que ocurre cuando la comida está tan buena, ¿verdad? Sinceramente, el servicio fue genial y se nota que aquí hay mucha pasión por lo que hacen. Así que, no puedo más que repetir que lo recomendaré siempre y volveré con colegas para que disfruten de esta maravilla.

Para que te hagas una idea, el cocido viene en cuatro vuelcos: empiezas con la sopa, luego pasan a los garbanzos con un toque rico, después le dan al carné de cordero, y por último, ¡te llegan las viandas! De lo mejor que he probado en Madrid, en serio. La comida ronda entre 10-20 € por persona, una inversión que vale cada céntimo. Así que no lo dudes, ¡lánzate y vete a Pancipelao!

Por qué es famoso el cocido en cuatro vuelcos del restaurante

Te digo que ya es la cuarta vez que voy a Pancipelao y, la verdad, nunca decepciona. 5 estrellas para ellos. Su cocido madrileño está buenísimo, te lo digo yo que lo he probado en mil sitios y este es de los mejores. Es un lugar donde te tratan de lujo, el personal es super majo y siempre están ahí para lo que necesites. La comida no se hace esperar y, encima, la relación calidad-precio es perfecta, entre 20 y 30 euros por persona. Si quieres algo seguro, este es el sitio.

Ahora, bueno, también tengo que ser honesto. La última vez fui con unos amigos y, aunque en general todo ok, el cocido se quedó un poco a medias. 3 estrellas en esta ocasión. Las raciones eran generosas, eso sí, pero le faltaba un poco de sabor. Las cantidades son enormes, pero un buen plato debe hacerse sentir, ¿no? En este caso, le falta un poco más de "punch". Aún así, se dejaba comer y el ambiente estaba de 10.

He visto también un par de reseñas no tan buenas. Una vez nos pusieron en la terraza y fue un desastre. 2 estrellas porque la calefacción no daba a basto y el cocido llegó templado. El servicio se tomó su tiempo, y la verdad, con frío no es plan trasladarse a la terraza a intentar comer caliente. No me malinterpretes, he ido varias veces y no me rindo, pero en invierno, ni un pie en esa terraza.

Al final, si hay algo que hace famoso el cocido en Pancipelao es que lo preparan en cuatro vuelcos y está cuidado al detalle. Después de disfrutar del cocido madrileño, puedes lanzarte a probar otros platos como el rabo de toro o las filloas de crema, que son increíbles también. ¿Qué más se puede pedir? ¡Vamos a por ese cocido!

Quién es el propietario del Restaurante Pancipelao

Mira, si te pasas por Restaurante Pancipelao en Puente de Vallecas, prepárate para una experiencia que puede ser un poco de todo. En una de mis visitas, me planté allí y pedí una tostada con jamón y tomate. No sé qué pasó, pero el tomate parecía salmoraje y el jamón tenía un color raro, como si estuviera en su último viaje. Para rematar, el café estaba malísimo. Fue una pena, porque el ambiente tenía buena vibra, pero la comida no estaba a la altura. Así que le pongo un 2 estrellas: comida 1, servicio 5 y ambiente 4.

Pero ojo, no todo es malo. Hoy comí en la terraza y ¡madre mía! Me pedí un cocido espectacular, que me dejó flipando. La sopa era extraordinaria, con un sabor intenso pero sin esa grasa pesada que te deja achicharrado. Los garbanzos estaban en su puntito y las verduras, patatas y zanahorias acompañaron como si fueran su familia. La cantidad era tanta que me quedé con comida para llevar. El servicio fue muy amable y rápido, y por unos 30-40 € por persona, me pareció un chollo. Le doy un 5 estrellas a la comida, al servicio y al ambiente.

En mi última visita, Ramón, el jefe de sala, se lució con su atención. Nos recomendó algunos platos que dejaré para la próxima, ya que llegamos con idea de lo que queríamos, gracias a la carta online. Los camareros son un amor, bien atentos y con ganas de hacerte sentir en casa. Solo hay un pero: el postre, la filloa, estaba rica, pero el caramelo tenía un toque a vinagre que no gustó a todos. ¡Un aviso para los que no se llevan bien con el dulce y el ácido! En general, han remontado después de las malas experiencias de sus vecinos. Yo seguiré yendo, porque han encontrado un lugar en mi corazón. Y sobre el propietario del Restaurante Pancipelao, no tengo el dato exacto, pero parece que Ramón se lleva mucho del protagonismo por su gran atención y servicio.

Qué tipo de ingredientes se utilizan en los platos del restaurante

Mira, si hay un sitio en Puente de Vallecas que no te puedes perder, ese es el Restaurante Pancipelao. Ya sé que a veces te da miedo el tema precios, y *tienes razón*, porque hay platos que parecen un poco exagerados, como el cachopo de cecina. ¡28€ por uno solo! Eso duele en la billetera, por muy bueno que esté. Pero, oye, si lo comparamos con otros sitios de la zona, estás pagando un poco más por la calidad, que aquí es muy buena. Aunque, claro, con esa pasta te puedes hacer un banquetazo con dos o tres amigos en otros lados.

Pero no todo es malo, ya que, a pesar del precio, el cocido es una maravilla. Y no me digas que no es de lo mejorcito en Madrid. Ayer, con el calorazo que hacía, fuimos y el salón estaba fresquito, muy acogedor. Los platos de cocido llegaron en su punto, con una presentación que hace que te dé pena hasta comerlo. La sopa suave, los garbanzos bien dispuestos, todo parecía una obra de arte. Lo mejor de todo, la atención de Ramon, qué tío más majo. Este hombre sabe cómo tratar a la gente, te hace sentir como en casa.

Y el ambiente, top, de verdad. Perfecto para ir con familia o amigos. Comimos de lujo por unos 30-40€ por persona, que para la calidad que ofrecen está más que bien. Así que, si estás pensando en dónde ir, no lo dudes, Pancipelao es el sitio. En cuanto a los ingredientes, lo que usan es de primera, desde la cecina de León hasta otros productos de calidad. Todo en su carta es un espectáculo, y te digo, lo mejor está en la cocina. Ya estoy pensando en el próximo cocido… ¡No me puedo resistir!