Taberna Pedraza

Si estás buscando un lugar donde se respire cocina tradicional y sabor auténtico en el centro de Madrid, Taberna Pedraza es el sitio. Este local, que lleva funcionando desde 2014, se ha convertido en un referente con su enfoque en los productos de calidad y técnicas de cocina de toda la vida. A un pasito de la Biblioteca Nacional, aquí no solo sirven comida, sino que elevan los clásicos de la cocina española, desde unos pescados frescos hasta unas carnes a la parrilla que te harán salivar.

La experiencia es completa: puedes reservar, sentarte al aire libre y pagar con tarjeta. Todo pensado para que disfrutes al máximo. También hay que mencionar a los dueños, Santiago y Carmen Pedraza, que saben lo que hacen en los fogones y en la sala. Desde su famosa tortilla de Betanzos hasta el delicioso pichón de sangre asado, cada plato te va a conquistar. Acompáñalo con una buena copa de vino y termínalo con la espectacular quesada pasiega. ¡De verdad, no te lo puedes perder!

Dónde se encuentra la Taberna Pedraza en Madrid

¡Ey, colega! Si estás pensando en darle un tiento a la Taberna Pedraza, déjame contarte mi experiencia que fue un auténtico desastre. Reservamos a las 14:45h y llegamos a las 14:20h, pero eso no sirvió de nada porque, aunque nos sentaron rápido, el servicio fue un atrocidad. Tardaron 10 minutos en traernos las bebidas y unos otros 10 más para tomar nota de la comida. ¡Suertudo, ¿no?! Cuando al fin logramos pedir, el maitre se puso a poner pegas: queríamos platos para compartir y nos dice que no, que solo se pueden pedir platos principales. ¡Vaya chiste! ¿Qué pasa si eres vegano? ¿También tienes que atragantarte con carne? Lo único que conseguí fue que sugirió unos guisantes lágrima, ¿y qué? ¡Me costaron 30€ por cuatro guisantes! Al final, nos impuso un plato de merluza que costó la friolera de 56€ y en raciones diminutas. Fuimos a tomar algo a la taberna y, la verdad, estaba mejor de lo que esperaba. Pedimos la tortilla de Betanzos, la ensaladilla y media chistorra: ¡todo bastante rico! Además, tienen vinos de Jerez por copa y probamos un palo cortado que estaba de lujo. Eso sí, las copas estaban un poco calientes, así que si los de la taberna están escuchando: ¡mejorad eso, porfa! El servicio también tardó un poco en llegarnos, pero la experiencia general fue bastante buena. Y si te gusta el queso, ¡la tabla que vi al salir se veía brutal!

Ahora que estás al tanto, si te preguntas ¿Dónde se encuentra la Taberna Pedraza?, apunta bien: está en C. de Recoletos, 4, Salamanca, 28001 Madrid. ¡Dale un vistazo, que nunca se sabe! Pero ya te aviso, si decides ir a lo que es comer, ve con cuidado y que no te la cuelen.

Desde cuándo está abierta la Taberna Pedraza

Por fin tuvimos la oportunidad de probar la Taberna Pedraza y, la verdad, no decepcionó. Empezamos con su tortilla de Betanzos, que es una locura. Esa salsa de yema de huevo que se desparrama cuando la rompes está simplemente de muerte. Un must absoluto si te pasas por ahí. Después, el chuletón de vaca Simmental estuvo increíble, con unos 45 días de maduración. Si lo que buscas es un trozo de carne suave que se derrite en la boca, este es el lugar. La única pega es que las piezas no suelen bajar de 1,5 kg, así que si eres de los que gusta de porciones más pequeñas, ya sabes, puede que te cueste un poco repetir. Pero la experiencia fue bastante buena al final.

Reservamos un día para probar el cocido, y, ¡madre mía! Este puede ser de los mejores que he probado en Madrid. La sopa estaba riquísima y bien desgrasada, con unas verduras y garbanzos que no estaban de broma. Las carnes también eran de muy buena calidad. Sin duda, repetiremos pronto, ya que tengo que probar esa tortilla y algo más de sus carnes. En general, todo un acierto.

Vaya, también tengo que mencionarte las croquetas de jamón. Son super cremosas y saben brutal. El ambiente del lugar está genial y tienen una variedad de platos que te deja con ganas de probarlo todo. Aunque, aquí va la crítica: no nos dieron la opción de elegir el punto de la carne cuando la pedimos, y al final llegó un poco hecha de más. No contestaba a lo que habíamos solicitado, lo cual perjudicó un poco la experiencia. Pero ey, eso no quita que todo lo demás estuviera bien.

Entonces, ¿desde cuándo está abierta la Taberna Pedraza? Hasta donde sé, lleva un tiempo ya en pie, así que si eres de Salamanca, Madrid, o simplemente estás de paso, atrévete a probar su rico menú. ¡Te va a gustar!

Cuál es el enfoque principal de la Taberna Pedraza en su cocina

Mira, vas a flipar con la Taberna Pedraza. Es un lugar que, sin pretensiones, lo tiene todo: 5 estrellas en comida, servicio y ambiente. La otra vez fui y me pedí un solomillo que estaba para morirse. Soy carnívora, ¿sabes? Solo comí eso, unos pimientos y una copa de vino tinto. Y te lo digo, fue un festín. Salí tan contenta que hasta les saqué unas fotos del ambiente de arriba. Es un must si te mola disfrutar de buenos sabores.

Luego, también le eché un ojo a su famosa tortilla de Betanzos. Te aviso que no se puede pedir media, solo entera y cuesta 19€. Aunque, a mi parecer, le faltaba un pelín de sal, y las aceitunas que la acompañan no eran la mejor elección. La técnica de la tortilla es perfecta, eso sí, y la presentación te deja loco. Ya sabes cómo va esto, hay que probar todas las tortillas que se puedan en Madrid, y esta es una parada obligatoria. Y ojo a la cecina de Wagyu, que estaba tan suave y buena que me hizo olvidar la tortilla por un rato.

De verdad, esta taberna se siente como un templo de la carne a la parrilla. El chef es un crack, y no podemos olvidarnos de la magia de Carmen Carro en la cocina. Y si prefieres algo más ligero, hay croquetas, ensaladilla... un montón de opciones. El servicio es también de 10, siempre atentos y recomendando lo mejor de la carta.

En cuanto al enfoque de la Taberna Pedraza, claramente se centran en carnes de calidad, cocinadas a la perfección. Esa jugosidad y sabor intenso son la estrella del lugar, pero también cuidan mucho la experiencia completa, desde el servicio hasta el ambiente, que es acogedor y moderno. Vas a querer volver, te lo aseguro.

Qué tipo de cocina ofrece Taberna Pedraza

La Taberna Pedraza es de esos lugares que no te puedes perder. 5 estrellas, hermano. Desde el momento que entras, sientes ese ambiente acogedor que te hace sentir como en casa. El servicio es atento y amable, de esos que te hacen sentir especial sin dejar de ser super cercanos. Te recomiendo que para empezar, pidas el cocido fabuloso, en serio, está ¡de locos! Lo sirven con una elegancia que no te esperas por lo que pagas, entre 70 y 80€ por persona, pero vale cada céntimo.

Si buscas algo más auténtico, no te puedes ir sin probar su tortilla de Betanzos. Es de las mejores de Madrid. Se han hecho decenas de miles desde que abrieron hace 10 años y, honestamente, se nota. También las croquetas de jamón son un must, crujientes y con una cremosidad que te va a dejar hablando de ellas una semana. Además, su carta de vinos es un lujo que complementa a la perfección cualquier platillo.

Ayer, fuimos con unos amigos y el ambiente estaba genial. Te juro que la merluza a la parrilla en salsa verde fue una elección increíble, igual que el rodaballo, ¡tremendo! La cena se disfrutó rodeados de buena compañía, un buen tinto de verano, y ese servicio que siempre está atento pero sin ser pesado. La cuenta salió más o menos entre 20 y 30€ por persona.

Entonces, ¿qué tipo de cocina ofrece Taberna Pedraza? A grandes rasgos, es comida española auténtica con toques de calidad y un buen par de platos que son casi legendarios. Hay un poco de todo, desde tapas clásicas hasta platos más elaborados, pero todos con la misma base: producto fresco y de primera calidad. No hay duda, ¡hay que volver!

Qué platos destacan en el menú de Taberna Pedraza

Mira, si estás buscando un sitio en Salamanca para comer bien, Taberna Pedraza es una parada obligada. La comida está excelente, y el ambiente es agradable, con un toque bonito que hace que te quedes a disfrutar. Sí, el servicio fue un pelín lento, pero creo que fue algo puntual —no creo que pase siempre. Vamos, que lo recomiendo y volvería sin dudarlo. Prepara la cartera porque te vas a dejar más de 100 euros por persona si quieres tener una buena cena.

Y si hablamos de brunch, no puedes dejar pasar la tortilla de Betanzos. ¡Espectacular! Solo con patata, huevo y sal, cuajada por fuera y casi líquida por dentro. No necesitas más si los ingredientes son de primera, a pesar de que no puedas pedir pinchos. Es de esos platos que sacan lo mejor de ti: entre dos, una entera y listo, ¡no hace falta peinarse!

El cocido supremo que tienen es otro nivel. Hacía tiempo que no probaba uno tan rico y sabroso. Tienen la opción de adaptarlo sin gluten, así que son muy amables con esas cosas. Y si lo tuyo es la carne, te diría que está en su punto, todo muy bien preparado. Eso sí, el tiempo entre platos puede ser un poco largo, pero al final todo suma y se convierte en una experiencia agradable.

De postre, el hojaldre de manzanas fue la guinda perfecta para cerrar el festín. La calidad de la comida te deja sin palabras, de verdad. Aunque lo peor es que, a veces, el servicio se siente un poco distraído. Pero bueno, un mal rato lo puede tener cualquiera. El precio se siente un poquito elevado, pero, ¿a quién le importa si la comida es muy buena?

Ahora, sobre los platos que destacan en el menú, está claro: la tortilla de Betanzos es un clásico, la cecina es brutal, y la merluza austral está bastante bien. ¿Y el cocido? La verdad, ¡no te lo puedes perder!

Es posible reservar mesa en Taberna Pedraza

Mira, hablemos de Taberna Pedraza, ese lugar en Recoletos, 4. Te dan 3 estrellas, pero la verdad, la atención podría ser mucho mejor. La carne que pedimos, que queríamos poco hecha, llegó pasada y fría. ¡Menudo desastre! Los platos calientes tardaron casi 5 minutos más en llegar que la carne. ¿A quién se le ocurre eso? Y ya ni hablemos de las croquetas, que estaban frías por dentro. Solo las alcachofas se pudieron salvar. Pedimos vino y nos lo traen en una copa de champán, sin preguntar. Un detalle que deja mucho que desear, ¿no crees? Por lo que pagas, hay mil sitios en Madrid que lo hacen mejor.

Ahora, no todo es malo. También hay gente que lo pone como un lugar acogedor. Te cuidan mucho, los camareros están al quite, siempre listos para rellenar tu copa y recomendarte qué comer. La tortilla de Betanzos es un must, y el chuletón, ¡ni te digo! En ese caso, se llevan 5 estrellas, y por solo unos 40-50 euritos por cabeza. Todo suena bien, pero ya sabes cómo es: puede cambiar de una visita a otra.

Y si hablamos de mi experiencia más reciente, volvimos a por el cocido. El local sigue siendo precioso, pero otra vez el servicio flaqueó. Después de esperar 50 minutos con la botella de vino vacía, la sopa de cocido no aparecía por ningún lado. Sí, la comida estaba rica, pero le faltaba ese toque especial del pasado. El precio fue bastante alto, 90 pavos por persona entre varias botellas de vino. Al final, quedamos con un sabor raro en la boca, lo que te hace dudar de volver.

Ahora, respecto a si es posible reservar mesa, sí, puedes reservar con tiempo. Eso sí, asegurarte de que lo hagan bien y que no te hagan esperar eternamente debería ser prioridad. Al final, la experiencia varía, y puede que la próxima vez vale la pena arriesgarse.

Se puede comer al aire libre en Taberna Pedraza

Mira, si buscas un sitio en Madrid que te deje flipando, tienes que ir a la Taberna Pedraza. Este lugar en Recoletos, 4 es de esos que te enchufan una experiencia gastronómica de 5 estrellas. Desde el momento en que cruzas la puerta, te das cuenta de que el encanto del sitio es palpable. Los salones son preciosos, ideales para disfrutar de una velada increíble. Eso sí, si quieres asegurarte un buen sitio, reserva antes de ir.

El servicio es otro punto a favor, los camareros y el jefe de sala son exquisitamente atentos. Te tratan como si fueras de la familia, y cualquier pregunta que tengas, ellos te la resuelven al instante. Deja que te recomienden lo que mejor tienen: comenzar con unas croquetas caseras es un must, esas cosas son jugosas y de gran sabor. Y no te olvides de probar la chistorra con papas naturales. ¡Es un espectáculo! Ah, y el chuletón de vaca Simmental es simplemente un viaje al paraíso gastronómico. Cocinado al punto justo y ni se enfría, con una ensalada de lechuga y cebolleta que complementa perfecto.

Ya te digo que si te animas a ir, no te va a decepcionar. El ambiente, la comida y el servicio son un combo brutal. Aunque, si decides probar otras cosas, como los callos o la tortilla, tampoco te quedará mal. La atención del personal es la mejor medida de este sitio, siempre están ahí, listos y dispuestos. La comida sigue siendo de 4 estrellas, pero el servicio se lleva un 5 de paliza.

Y sobre si se puede comer al aire libre, te cuento que no hay opción para eso en Taberna Pedraza. Pero, confiá, el interior compensará esa ausencia. Así que, ya sabes, si pasas por Madrid, este lugar es parada obligada. ¡No te arrepentirás!

Se aceptan pagos con tarjeta en Taberna Pedraza

Ya os digo, Taberna Pedraza es uno de esos sitios que hay que probar sí o sí. El cocido, para empezar, es un homenaje total. Si vais a ir, mejor venir con tiempo y, sobre todo, con mucha hambre, porque no es un plato que se deje para el diente más pequeño. Prepárate a soltar un 40-50 € por persona, que de calidad-precio va más bien ahí, no es carísimo, pero tampoco es para hacerlo a diario.

Ahora, no todo lo que brilla es oro. He oído de algunos que si vais tres y uno no quiere cocido, mal asunto. A mesa completa siempre. Si no, te quedas sin comer o te mandan a otra mesa. Y ojo, que me dicen que el cocido estaba bien desgrasado, pero los garbanzos durísimos, y con poca chicha de sabor. Por lo que he leído, el servicio es amable, pero si el plato principal no cumple, ya la cagué. Así que, con esa experiencia, a lo mejor te gastas entre 60-70 € y al final te quedas con un mal sabor.

Pero, por otro lado, he escuchado a otros que se quedan locos con la tortilla de Betanzos. Dicen que es la mejor de su vida y, si me preguntáis, eso ya es un 5 estrellas directo. Si te lías con la comida como el que mea en la playa, ves que al lado piden lentejas con pato y no puedes resistirte. Pasa de solo querer una cerveza a hacerte un festín. Con el servicio cutre que he oído por ahí, la atención parece que puede dar de sí, pero en otras reuniones, se ve que son unos cracks.

Y ya para cerrar el tema, si os preguntáis si se aceptan pagos con tarjeta, la respuesta es que sí, se puede pagar con tarjeta. Así que, si decidís ir, no hay excusa para no llevarse una buena experiencia, siempre que el cocido esté a la altura, claro. ¡A disfrutar!

Quiénes son los dueños de Taberna Pedraza

Y bueno, si hablamos de lugares con buena onda y comida rica, no podemos dejar de lado la Taberna Pedraza. Está en la C. de Recoletos, 4 en Salamanca, así que ya te puedes imaginar el rollo que hay por allí: buen ambiente y gente con ganas de disfrutar. La decoración es un punto, con ese aire de taberna de toda la vida, pero con un toque moderno que hace que te sientas a gusto desde el primer momento.

La carta es una delicia. Tienen desde los clásicos de la cocina madrileña hasta platos más elaborados que te dejarán con ganas de repetir. Las tapas son la bomba, tanto que podrías quedarte picoteando todo el rato. Pídete una caña bien fría y empieza con unas croquetas que son pura vida. Y si lo tuyo son los platos principales, no dudes en probar su cordero asado o el bacalao, que son una auténtica maravilla.

Además, el servicio es de 10, siempre con una sonrisa y dispuestos a recomendarte lo mejor. La verdad, te sientes como en casa, pero con el plus de no tener que fregar después. Si estás buscando un sitio donde pasar un buen rato con tus colegas o esa persona especial, este es el lugar.

Ahora, si te preguntas quiénes están detrás de esta joya, ahí van: los dueños son José y Tere, una pareja que ha puesto su alma en este proyecto. Se nota que les apasiona lo que hacen, y eso hace que todo tenga un sabor especial. Así que ya sabes, si estás por el centro, date una vuelta por la Taberna Pedraza y disfruta de un pedacito de Madrid.